{"id":2209,"date":"2023-08-23T13:37:23","date_gmt":"2023-08-23T13:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/bridgetoargentina.com\/olive-oil\/"},"modified":"2024-01-12T17:32:29","modified_gmt":"2024-01-12T17:32:29","slug":"olive-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/olive-oil\/","title":{"rendered":"Olio d’oliva"},"content":{"rendered":"\n
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\"Sasso<\/figure>\n\n\n\n
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Olio d’oliva<\/h1>\n\n\n\n

Di<\/strong> Elizabeth Zanoni
Traduzione <\/strong>di Mirta Roncagalli<\/p>\n\n\n\n

Nel 1910 l\u2019Argentina importava pi\u00f9 olio d\u2019oliva di ogni altro Paese nel mondo. Gli immigrati italiani favorivano questo commercio perch\u00e9 l\u2019olio d\u2019oliva era un ingrediente essenziale fonte di sapore e grasso nella loro cultura culinaria. La popolarit\u00e0 dell\u2019olio d\u2019oliva tra gli italiani e gli argentini mostra connessione tra le tradizioni culinarie di Italia, Spagna e altri Paesi mediterranei. Storie di colonialismo e migrazione in Argentina produssero tali connessioni, mentre fornirono agli esportatori italiani un grande mercato.<\/p>\n\n\n\n

Per secoli, l\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 stato un ingrediente essenziale nella cultura culinaria di molti Paesi mediterranei, quali Italia, Spagna, Grecia e Tunisia. A met\u00e0 del 19esimo secolo, le regioni in cui si produceva l\u2019olio iniziarono ad incrementarne la produzione per poterlo esportare, in particolare verso quei Paesi, inclusa l\u2019Argentina, dove si erano stabiliti gli immigrati provenienti da queste terre. Gli immigrati e gli argentini di diverse origini usavano l\u2019olio di oliva per cucinare, rosolare e friggere, ma anche come base per diversi condimenti. L\u2019olio di oliva era una importante fonte di grasso e di gusto nelle diete degli immigrati. L\u2019Argentina divenne il primo mercato d\u2019esportazione dell\u2019Italia per l\u2019olio d\u2019oliva.<\/p>\n\n\n\n

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Inserzione pubblicitaria dell\u2019olio d\u2019oliva italiano della marca Sasso, 1925.
Fonte:<\/strong> Inserzione pubblicitaria dell\u2019olio d\u2019oliva italiano della marca Sasso, La Patria degli Italiani<\/em> (Buenos Aires), 27 aprile 1925, p. 4.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La marca Sasso, fondata nel 1869 in Liguria, era la marca d\u2019olio d\u2019oliva pi\u00f9 venduta in Argentina. Tuttavia, il Paese importava olio d\u2019oliva anche da altri territori del Mediterraneo, specialmente dalla Spagna. L\u2019olio d\u2019oliva era un elemento chiave nella dispensa degli immigrati italiani cos\u00ec come in quella di altri popoli. Il fatto che, in Argentina, tanto gli italiani come i non-italiani consumassero olio d\u2019oliva in grande quantit\u00e0, segnala caratteristiche comuni tra le culture culinarie che gli immigrati trovarono nella terra d\u2019accoglienza. Queste similitudini erano state create dalle connessioni tra Spagna e Italia avvenute nella prima Et\u00e0 Moderna e con l\u2019Argentina durante la colonizzazione spagnola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La produzione a livello industriale di olio d\u2019oliva in Europa, nel Nord Africa e nel Medio Oriente, cre\u00f2 una forte competizione tra i commercianti, e questo port\u00f2 i mercanti italiani a cercare di proteggere la loro industria contro le imitazioni di oli ricavati a partire da diverse piante o contro l\u2019olio d\u2019oliva falsamente etichettato come \u201citaliano\u201d. Gli annunci pubblicitari mettevano in guardia i consumatori immigrati dall\u2019Italia contro le frodi, specialmente le consumatrici poich\u00e9 responsabili di cucinare, e invitavano a comprare solo olio d\u2019oliva autenticamente italiano. Successivamente, nel 20esimo secolo, l\u2019Argentina svilupp\u00f2 una propria industria commerciale di olio d\u2019oliva usando variet\u00e0 europee di olive, specialmente la variet\u00e0 Arauco, che veniva coltivata nel Paese gi\u00e0 dal periodo coloniale.  <\/p>\n\n\n\n

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Ulteriori letture<\/h4>\n\n\n\n