{"id":1213,"date":"2023-02-24T19:26:31","date_gmt":"2023-02-24T19:26:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bridgetoargentina.com\/alcune-osservazioni-sulluso-del-cibo-nelle-pubblicazioni-delle-istituzioni-italiane\/"},"modified":"2023-07-20T18:28:34","modified_gmt":"2023-07-20T18:28:34","slug":"cibo-istituzioni-italiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/cibo-istituzioni-italiane\/","title":{"rendered":"Alcune osservazioni sull\u2019uso del cibo nelle pubblicazioni delle istituzioni italiane"},"content":{"rendered":"\n

Di Mirta Roncagalli <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Il cibo \u00e8 uno degli aspetti centrali della cultura italiana. Efficaci politiche sociali ed identitarie si sono sviluppate nei secoli attorno all\u2019elemento culinario tanto in Italia quanto in quelle terre dove gli italiani emigrarono. In particolare, nella comunit\u00e0 di immigrati italiani a Buenos Aires, si \u00e8 formata una narrativa attorno ai prodotti alimentari e alle abitudini gastronomiche che ha abbandonato i confini privati e familiari dentro i quali era sorta per iniziare ad influire e a modificare lo spazio pubblico del quale era entrata a far parte. <\/p>\n\n\n\n

Uno dei fori pubblici in cui \u00e8 possibile apprezzare la costruzione di un discorso sociopolitico attorno al cibo sono le pubblicazioni periodiche come le memorie della Societ\u00e0 Italiana di Beneficenza<\/em> e gli annali della Unione e Benevolenza – Associazione Italiana di Mutualit\u00e0 ed Istruzione.<\/em> Si tratta di un tipo di stampa etnica scritta e diretta dai dirigenti delle associazioni e dei club italiani, istituzioni che ebbero un ruolo centrale nella vita sociale degli immigrati in Argentina. <\/p>\n\n\n\n

Il cibo, nell\u2019immaginario culturale italiano, da sempre viene associato ad un\u2019idea di famiglia, di convivialit\u00e0 e di genuinit\u00e0 dei prodotti. Se a tale concezione aggiungiamo l\u2019agenda sociopolitica delle istituzioni italiane a Buenos Aires, conveniamo che non pu\u00f2 trattarsi di un caso che le loro pubblicazioni utilizzassero l\u2019elemento culinario come uno degli strumenti pi\u00f9 contundenti per creare un sentimento di comunit\u00e0 tra gli italiani residenti a Buenos Aires. \u00c8 possibile, infatti, che le associazioni facessero leva sul cibo per suscitare un sentimento di appartenenza identitaria e di comunit\u00e0, tanto per ragioni benefiche come per rafforzare i vincoli patriottici tra gli immigrati e attrarre, di conseguenza, nuovi potenziali associati. <\/p>\n\n\n\n

Tra le pagine degli Annali<\/em> della Unione e Benevolenza non \u00e8 difficile trovare riferimenti a celebrazioni patriottiche o a feste dedicate agli associati che spesso si concludevano con un \u201cgrande banchetto sociale\u201d, vale a dire un momento conviviale tra musica e cibo a cui i soci e le loro famiglie potevano partecipare. Il cibo era altres\u00ec un punto fondamentale attorno al quale si sviluppava l\u2019opera benefica delle associazioni italiane che, intenzionate a migliorare lo stile di vita dei compatrioti, promuovevano una dieta sana e bilanciata per incrementare le condizioni di salute tanto del corpo come della mente. Nel numero degli Annali<\/em> pubblicato nel 1932 si menziona, di fatti, che la giunta aveva distribuito pane e latte agli alunni della scuola Edmondo De Amicis. Allo stesso modo, nel numero pubblicato nel giungo-luglio 1937 si legge che lo stesso direttivo esortava tutti i membri al pagamento della quota associativa affinch\u00e9 l\u2019associazione<\/em> potessero continuare a donare diariamente quei beni alla scuola. Similmente, in vari numeri, si possono trovare sezioni dedicate a suggerimenti e a consigli alimentari, cos\u00ec come articoli di carattere culinario e ricette, come \u00e8 possibile osservare nelle seguenti immagini tratte rispettivamente del numero degli Annali<\/em> pubblicato nel marzo del 1928 e dal numero pubblicato nell\u2019agosto del 1934. <\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"
Immagine<\/strong> 1: <\/strong>\u201cQuadro della digeribilit\u00e0 degli alimenti piu comuni\u201d | Fonte:<\/strong> Immagine tratta dalla pagina 8 del numero 14 degli Annali pubblicato nel 1928.<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Immagine<\/strong> 2: <\/strong>\u201cCucina per gli stomachi deboli\u201d | Fonte:<\/strong>Immagine tratta dalla pagina 17 del numero 40 degli Annali pubblicato nel 1934.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

In modo analogo, anche gli imprenditori e la stampa contribuirono a promuovere attivit\u00e0 comunitarie facendo leva sul cibo poich\u00e9 era chiaro che per gli immigrati era importante potersi connettere con gli aromi, i sapori e la consistenza dei piatti e delle bibite della loro patria. \u00c8 evidente come il giornale La Patria degli Italiani,<\/em> attraverso i suoi annunci, cercasse di influenzare le abitudini di consumo dei suoi lettori e di avvicinarli ai prodotti conosciuti. In una pubblicit\u00e0 de La Patria degli Italiani del 1910, per esempio, un immigrato poteva trovare le promesse del Grand Hotel Ristorante Italiano che comunicava ai suoi potenziali commensali che avrebbero potuto degustare \u201ccucina prettamente all\u2019italiana\u201d. Altri imprenditori, come si pu\u00f2 notare da una pagina de La Patria degli Italiani<\/em> del 1915, promettevano \u201cacqua minerale naturale da tavola\u201d ed il pi\u00f9 autentico Fernet Branca proveniente da Milano. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fonte:<\/strong> Immagine tratta da La Patria degli Italiani, numero pubblicato il 3 gennaio 1910. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Fonte:<\/strong> Immagine tratta dalla pagina 9 de La Patria degli Italiani del numero pubblicato il 7 febbraio 1915.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nello specifico, si stava diffondendo un commercio favorito da imprenditori italiani (e promosso dalla stampa) che offrivano garanzia di autenticit\u00e0 ed erano propensi a collegare i compaesani con i sapori del passato. Un commercio che ben presto si sarebbe diffuso nei quartieri di Buenos Aires, trasformando le abitudini culinarie della citt\u00e0 (oggigiorno, difatti<\/em>, \u00e8 facile trovare ristoranti che offrono quotidianamente pizza, sfogliatelle, cannoli o tiramis\u00f9) e contribuendo non solo a rafforzare il sentimento di appartenenza e ad alleviare la nostalgia, ma soprattutto a dare forma al processo di adattamento della comunit\u00e0 italiana in Argentina. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di Mirta Roncagalli Il cibo \u00e8 uno degli aspetti centrali della cultura italiana. Efficaci politiche sociali ed identitarie si sono sviluppate nei secoli attorno all\u2019elemento culinario tanto in Italia quanto in quelle terre dove gli italiani emigrarono. In particolare, nella comunit\u00e0 di immigrati italiani a Buenos Aires, si \u00e8 formata una narrativa attorno ai prodotti […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":953,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-1213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italiani-in-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1213"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1790,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1213\/revisions\/1790"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bridgetoargentina.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}